Červená řepa s čočkou beluga

Opět recept z červené řepy. Patří mezi mé oblíbené zeleniny….

Vzhledem k tomu, že řepa podporuje krvetvorbu, pročišťuje krev a příznivě působí na játra, kde rozpouští stagnace, si myslím, že si zaslouží více pozornosti při přípravě jídel ?.

Tento recept jsem připravovala v pořadu Sama Doma, kde byly ústředním tématem cévní nemoci, především křečové žíly a hemoroidy. Pokud si chceme pomoci i stravou, je důležité připravovat potraviny, kde by měla převažovat tepelně zpracovaná kořenová zelenina ( a tou řepa je ?), obiloviny -jako je kulatozrnná rýže, ječmen, slzovka a další potraviny pomáhajících odstranit blokádu krve. Proto tento recept v kombinaci s hlívou a glazovanou zeleninou.

Suroviny:

• 1 ks červené řepy velikosti grepu/nebo 2 menší řepy
• Cca 15 ks hřebíčku
• 1 PL umeoceta/jablečný ocet
• 1 ½ PL rýžového sirupu
• 1 ČL kuzu
• 50 ml vody
• 1 PL olivového oleje
• 40 g černé čočky beluga
• Sůl

Postup přípravy:

1. Do červené řepy napícháme hřebíček a upečeme do změknutí řepy. Trvá to asi hodinu.
2. Černou čočku uvaříme s řasou wakame a bobkovým listem do změknutí.
3. Vařenou červenou řepu oloupeme a pokrájíme na malé čtverečky.
4. Do pánve nalijeme olej, řepu lehce orestujeme a přisypeme vařenou černou čočku.
5. Kuzu rozmícháme ve vodě.
6. Ke směsi na pánvi přidáme umeocet, rýžový sirup a sůl.
7. Přilijeme rozmíchané kuzu a krátce povaříme.
8. Dochutíme solí.

Podáváme s:

• zeleninovým salátem a vařenou rýží / ječnými kroupami
• s hlívou a glazovanou zeleninou, opět doplněné vařenou obilninou
• nebo samotnou s římským salátem třeba jako lehkou večeři ?