Opilý František

Toto cukroví patří mezi favority mých starších dětí. Vzhledem k většímu množství rumu většinou nechutná malým dětem a to je vlastně moc dobře :-)! Jeho nevýhodou je, že strašně rychle mizí. Neumím fotit v interiéru a vždy čekám na hezké počasí. Takovýto postup s tímto cukrovím zcela selhává. Než jsem se dočkala hezkého počasí, nebylo co fotit … a tak to dopadlo už třikrát. Vím, že fotka není zdařilá, protože už jsem neriskovala, že z lednice „Opilý František“ opět zmizí:-D

Toto cukroví a malinová kolečka jsem také připravovala společně se svou dcerkou ve vysílání pořadu Sama doma dne 9.12.2024.

Opilý František

Suroviny na plech o rozměrech 24×34 cm:

• 100 g měkkého másla
• 100 g třtinového cukru
• 70 g ječné/pohankové mouky
• 10 g kakaa
• 3 vejce
• ½ čajové lžičky sody
• Pikantní marmeláda – rybízová, malinová

Postup přípravy:

1. Z bílků vyšleháme sníh.
2. Smícháme mouku, sodu a kakao.
3. Žloutky utřeme s cukrem do světlé pěny.
4. Přišleháme změklé máslo, přimícháme mouku s ostatními surovinami.
5. Nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků.
6. Pečeme cca 20 minut na 170°C.
7. Necháme vychladnout a potřeme pikantní marmeládou

Ořechová vrstva

Suroviny:

• 250 g ořechů (vlašských, lískových, jejich kombinace)
• 70 g rumu
• 70 g třtinového cukru – rozmixovaného
• 70 g změklého másla

Ořechy nameleme nebo rozmixujeme najemno. Vše smícháme dohromady a natřeme na marmeládovou vrstvu.

Čokoládová vrstva

Suroviny:

• 200 g čokolády
• 100 g smetany ke šlehání 30%
• 50 g másla

Čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni, přilijeme ohřátou smetanu společně s máslem. Promícháme a nalijeme na ořechovou vrstvu.

Poznámka: V bezlepkové variantě použijeme pohankovou mouku.