Pohankové karbanátky

Máte chuť na odlehčený oběd? Tyto karbanátky jsou kombinací obiloviny a luštěniny. Tj jsou v nich obsažené všechny esenciální aminokyseliny. Přidáte-li k nim zeleninu - čerstvou, pečenou, galzovanou, dušenou - styl úpravy záleží na Vás, máte plnohodnotný oběd. Ve veganské formě použijte na přípravu olej.


Připravovala jsem je v pořadu Sama doma, vysílaného 7.1.2020.

1. vysílací vstup ZDE

2. vysílací vstup ZDE




Suroviny na přibližně 20 malých karbanátků:

  • 250 g pohanky kroupy

  • 150 g nastrouhané mrkve

  • 130 g fazolek adzuki

  • 1 PL oleje/ přepuštěného másla

  • 2 cibule

  • 4 stroužky česneku

  • 2 PL lahůdkového droždí

  • 2 PL gomasia

  • 2 ČL bylinkové soli

  • 2 ČL koření – Adžika

  • 1 ČL majoránky

  • Zelené natě (já použila celerovou)

  • olej nebo přepuštěné máslo na smažení karbanátků



Postup přípravy:

  1. Den předem namočíme fazolky adzuki do studené vody a necháme je přes noc v chladnější místnosti nebo v lednici máčet. ráno slijeme namáčecí vodu.

  2. Nasypeme je do hrnce, přidáme studenou vodu, a kdo používá mořské řasy, přidá kousek řasy wakame. Do hrnce vložíme bobkové listy, přivedeme k varu a vaříme je tak dlouho dokud nejsou měkké.

  3. Po uvaření vyjmeme bobkové listy a fazolky rozmixujeme i s vařenou řasou.

  4. Pohanku zalijeme vodou v poměru /pohanka: voda= 1: 1,5/ a vaříme do měkka pod pokličkou při mírném varu.

  5. Mrkev nastrouháme na jemno a přidáme k rozmixovaným fazolím.

  6. Cibuli a česnek si pokrájíme na drobno a do zlatova osmahneme na oleji/přepuštěném másle.

  7. Přisypeme majoránku, lahůdkové droždí a necháme rozvonět.

  8. Uvařenou pohanku rozmixujeme s bylinkovou solí, gomasiem a adžikou na lepivou hmotu.

  9. Směs z pánve smícháme s rozmixovanou pohankou a fazolemi a pokrájenými zelenými natěmi.

  10. Vytvoříme lepivé těsto, ze kterého tvarujeme karbanátky.

  11. Smažíme na pánvi nebo pečeme v troubě, dokud nezačne povrch zlátnout.


Důležité: Pokud karbanátky smažíte, použijte jen malou vrstvu tuku na smažení. Jinak budou karbanátky sát tuk a začnou se rozpadat!!!!


Podáváme s:

771 zobrazení