Rajčatovo-fazolová polévka

Miluji recepty, které mají několik způsobů využití, jako tato polévka. Máte-li předem uvařené fazole, je její příprava rychlá. Ráda ji vařím v létě nebo na podzim, když sklízím svá rajčata.

Pokud uberete v receptu množství vody, lze tuto polévku připravit jako hustší zeleninovo-fazolovou omáčku, kterou jsem si sama pro sebe vylepšila lískovými ořechy. Ty samozřejmě můžete vynechat.

Přeji Vám krásné léto a hluboké propojení s naším duchem v srdci, které má v létě největší aktivitu.

Suroviny:

• 550 g rajčat
• 180 g vařených fazolí (cca 60 g v syrovém stavu)
• 100 g zelených fazolek
• 120 g mrkve
• 1 červená cibule
• 3 stroužky česneku
• 500 ml vody nebo zeleninového vývaru
• ½ ČL čerstvě podrcených koriandrových semínek
• ½ ČL koření garam masala
• špetka kurkumy
• 2 bobkové listy
• ½ ČL soli
• 1 PL rýžového sirupu
• 1 ČL umeocta /lze vynechat/ nebo citronové šťávy
• olivový olej

Postup přípravy:

1. Cibuli pokrájíme najemno, česnek na plátky.
2. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na větší kostky. Mrkev očistíme a nakrájíme na plátky. Fazolky opláchneme a nakrájíme na menší kousky.
3. Na rozpáleném oleji orestujeme cibuli do zlatova, přidáme plátky česneku a ještě chvíli restujeme.
4. Do směsi cibule a česneku vsypeme připravené koření a necháme ho rozvonět. Stačí chvilka, abychom ho nespálili, zhořklo by.
5. Přidáme připravená nakrájená rajčata, mrkev a pokrájené zelené fazolky.
6. Zalijeme 500 ml vody, přidáme sůl a povaříme asi 10 minut.
7. Do hotové polévky vložíme uvařené fazole, prohřejeme, ochutíme rýžovým sirupem, umeoctem/citronovou šťávou a dle chuti dosolíme.
8. Zdobíme klíčky, čerstvou bazalkou.

Tip:

Pokud uberete v receptu množství vody, lze tuto polévku připravit jako hustší zeleninovo-fazolovou omáčku, kterou lze servírovat:

• s rýží (viz foto)
• s jáhly
• s guinoou
• s těstovnami