Pikantní cuketa

Posted On 25. 8. 2017

Cukety plodí a plodí ?. Zatím s nimi držím krok, ale docela se občas nadřu, aby z nich připravená jídla nebyla na první pohled „cuketová“, protože děti už trochu stávkují ?. Na druhé straně děkuji přírodě za tu hojnost!!

Tento recept je určený spíše dospělým, proto je tam cuketa zcela přiznaná … Je to něco mezi kari a čatním s více možnostmi použití.

Suroviny na 3-4 porce:

300 g cukety
250 g rajčat
200 g dýně hokaido
100 g zelených fazolových lusků
20 g zázvoru
1 cibule
3 stroužky česneku
1 ČL černého kmínu (černuchy)
1 ČL koriandru
¼ ČL kurkumy
¼ ČL garam masaly
1 PL ghíNebo-li přepuštěné máslo, je čistý tuk z másla zbavený mléčné bílkoviny. Více informací najdete v receptu "Ghí - přepuštěné máslo". More/oleje
60 ml kokosového mléka
Sůl dle potřeby

Postup přípravy:

Cibuli a stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na jemno.
Fazolky a malou dýni očistíme, pokrájíme na malé kousky a dáme do vroucí vody vařit 5-10 minut, do změknutí.
Cuketu a rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky.
Zázvor oloupeme a pokrájíme na malé kousky.
Rozehřejeme ghíNebo-li přepuštěné máslo, je čistý tuk z másla zbavený mléčné bílkoviny. Více informací najdete v receptu "Ghí - přepuštěné máslo". More a orestujeme na něm cibuli a česnek do zlatova.
Přidáme pokrájený zázvor, koření -černý kmín a koriandr a necháme ho rozvonět. Poté přidáme mleté koření – garam masalu a kurkumu a lehce orestujeme. Pozor, aby se nepřipálilo.
Vložíme nakrájenou zeleninu a chvíli restujeme.
Přilijeme kokosové mléko, přidáme sůl a restujeme do změknutí cukety.

Podáváme: