Cuketová směs na topinky

Cukety zrají a bohužel i přezrávají…. Příprava je poměrně rychlá a levná. Servírujeme na topinkách s česnekem, já ji mám ráda s rýží doplněnou gomasiem z černého sezamu a zelenými lístky třeba rukoly nebo polníčku. Topinku si dobrovolně a ráda odpustím 🙂

Tento recept je druhým receptem z vysílání pořadu Sama doma dne 6.9. 2022

Suroviny na 4 porce:

• 350 g cukety
• 300 g rajčatové omáčky
• 100 g paprik (část můžeme nehradit feferonkou)
• 100 g červené čočky
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 3 PL sladké chilli omáčky
• 1 PL čerstvého tymiánu nebo 1 ČL sušeného tymiánu
• 2 bobkové listy
• ½ ČL třtinového cukru nebo 1 PL rýžového sirupu
• Sůl
• olej

Postup přípravy:

1. Červenou čočku propláchneme a dáme vařit do měkka. Můžeme si ji připravit i den předem nebo takto zpracovat zbytek z jiného jídla.
2. Cibuli, česnek oloupeme, nakrájíme najemno a na oleji orestujeme do zlatova.
3. Mezitím si omyjeme cuketu a papriku (kdo chce, přidá i feferonku nebo chilli).
4. Obojí nakrájíme na malé kousky a společně s bobkovými listy přidáme k cibulce, zamícháme a necháme chvíli na pánvi.
5. Přidáme vařenou červenou čočku, sladkou chilli omáčku, třtinový cukr a tymián.
6. Vše promícháme, zalijeme rajčatovou omáčkou, osolíme a na mírném varu vaříme do zhoustnutí směsi.