Datlové cukroví

V naivní představě, že vydrží do Vánoc, jsme upekla toto cukroví raději rovnou ve 4 dávkách. Nemáme nic….. Je to vlastně jediné cukroví, u kterého se všichni mé tři děti shodují, že je naprosto skvělé. Je třeba ho nechat 2-3 dny uležet, aby upečené těsto nasálo vlhkosti z krému a pak je to opravdu dobrota. ?

Suroviny:

• 250 g ječné mouky
• 100 g másla
• 170 g datlového sirupu
• 50 g strouhaných ořechů
• 3 PL kukuřičného škrobu/vanilkového pudinku
• 2 PL kakaa
• ½ ČL skořice
• ½ ČL jedlé sody
• 4 kapky esenciálního oleje citron nebo strouhaná citronová kůra z bio citronu

Postup přípravy:

1. Všechny suroviny smícháme a necháme minimálně 2 hodiny uležet.
2. Vyválíme (velmi dobře to jde za pomoci igelitového sáčku) a vykrajujeme požadované tvary.
3. Upečeme.

Mandlový krém:

• 140 ml vody
• 100 g másla
• 80 ml mandlové smetany
• 25 g vanilkového pudinku nebo kukuřičného škrobu
• 4 PL javorového sirupu
• Kůra z bio citronu

Postup přípravy:

1. Vodu smícháme s mandlovou smetanou, sirupem a pudingovým práškem.
2. Za stálého míchání uvaříme hustou kaši, kterou necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
3. Pudinková kaše a máslo musejí mít stejnou teplotu, jinak se Vám krém při šlehání srazí.
4. Vychladlou kaši vyšleháme s rozměklým máslem a přidáme kůru z bio citronu.