Dýňová polévka s fenyklem

Kašel – poměrně vděčné podzimní téma ke konverzaci. 90% maminek Vám bude rozumět :-). Já osobně mám někdy pocit – na všechno se vykašlat a jen „být“ …. Ale to je jiný druh kašle… 😀

Zpět k tomu, co nás trápí na průduškách a ne na srdci. Jak jsme již psala u receptu.

Ve zkratce ještě jednou:

Potraviny mající afinitu k plicím a ke kašli (jak vlhkému, tak suchému) jsou:

• Mrkev
• Bulva fenyklu
• Bílá část pórku
• Rýže

Ostatní kombinace záleží na typu kašle – vlhký, suchý, horkost, chlad,….

Další základní pravidlo – bílkovina zahleňuje. Mám-li tedy vlhký kašel s velkým množství hlenů je nutné se vyhnout konzumaci: mléčných výrobků, masa, ořechovin, semen a sladkostí (cukr).

Polévka je vhodná pro bezlepkovou dietu a pro lidi s intolerancí laktózy. Zároveň i pro vegany :-).

Suroviny na 4 porce:

• 500 g dýně Hokaido
• 250 g mrkve
• 250 g fenyklu
• 150 g pórku – hlavně jeho bílá část
• 10 g rosolovky stříbrné – bílé čínské houby
• 3 bobkové listy
• 3 hřebíčky
• Čerstvý zázvor – odkrojíme asi 2 cm
• Olej (ghíNebo-li přepuštěné máslo, je čistý tuk z másla zbavený mléčné bílkoviny. Více informací najdete v receptu "Ghí - přepuštěné máslo". More)
• 1 ČL soli
• 650 ml vody
• 150 ml kokosového mléka
• Mořská řasa Wakame – asi 1 cm kousek (kdo nemá, vynechá)
• Jarní cibulka
• (umeocet)

Postup přípravy:

1. Pórek nakrájíme na jemno.
2. Dýni, mrkev a fenykl pokrájíme na větší kousky (polévku budeme mixovat, není nutné zeleninu krájet na jemno).
3. Na rozpáleném oleji (kdo má rád ghíNebo-li přepuštěné máslo, je čistý tuk z másla zbavený mléčné bílkoviny. Více informací najdete v receptu "Ghí - přepuštěné máslo". More, nahradí jím olej) osmahneme nakrájený pórek a orestujeme do zlatova.
4. Přidáme bobkový list a hřebíček, které necháme na oleji rozvonět.
5. Přisypeme nakrájenou dýni, mrkev a fenykl. Restujeme asi 5 minut.
6. Osolíme.
7. Do hrnce vložíme kousek oloupaného zázvoru, mořskou řasu Wakame a bílou čínskou houbu.
8. Zalijeme vodou a vaříme do změknutí zeleniny.
9. Po uvaření vyndáme zázvor, hřebíček a bobkové listy.
10. Do uvařené zeleniny přilijeme kokosové mléko a vše rozmixujeme na hladký krém.
11. Dle potřeby dochutíme solí nebo umeoctem.
12. Podáváme s ředkvičkami, posypané jarní cibulkou nebo jinými zelenými natěmi

Podáváme:

• s ředkvičkami
• posypané jarní cibulkou nebo jinými zelenými natěmi

Poznámka:

Pokud chcete, aby Vás polévka zasytila, přidejte si do ní vařenou obilninu:

• Vařenou celozrnnou rýži
• Vařené ječné kroupy
• Vařenou slzovku