Houbičky shiitake s fenyklem a mandlemi

Suroviny na 3-4 porce:

• 200 g houbiček shiitake
• 170 g fenyklové hlízy
• 150 g pórku
• 60 g loupaných mandlí
• 3 PL rajčatové omáčky (viz poznámka dole)
• ½ ČL himálajské soli
• ½ ČL drcené černuchy (černého kmínu)
• Hrst citronového tymiánu
• olej
• celozrnná rýže
• slzovka

Postup přípravy:

1. Pórek a fenykl nakrájíme na proužky.
2. Na oleji orestujeme pórek společně s mandlemi.
3. Osolíme, přisypeme fenykl a pokrájené houby.
4. Chvíli orestujeme, přidáme rajčatovou omáčku a černý kmín.
5. Dusíme do změknutí fenyklu.

Podáváme s:

• celozrnnou rýží, kterou můžeme uvařit se slzovkou v poměru 3:10 (slzovka: celozrnná rýže)
• s bulgurem nebo kernotem (pak to již nebude bezlepkové)
• posypané klíčky (mungo, řeřicha, chia, rukola,….)
• pickles

Poznámka: rajčatovou omáčku si vyrábím sama. Recept je v pořadu Kouzelné bylinky:

http://www.ceskatelevize.cz/…/215562220450005-bylinarske-k…/

Před koncem pečení rajčat vložím nasekanou bazalku a poté vše rozmixuji. 🙂