Krůtí kari

Jednoduchý, rychlý, jemně pikantní a hlavně chutný!🥘
Nedávno moje děti přišly z večeře v thajské restauraci a velmi vychvalovaly zdejší kari, které jim tak moc chutnalo. Přišelo mi to jako skvělý nápad, a tak jsem to hned druhý den vyzkoušela🙏. Byli jsme z receptu tak nadšení, že se stal běžnou součástí našeho jídelníčku👍. Vyzkoušíte?

Suroviny:

• 1 kg krůtích prsou
• 250 – 300 g mrkve
• 200 – 250 g batátu
• 100 g pórku
• 100 g červené papriky
• 1 PL červené kari pasty
• 400 ml kokosového mléka
• 2 stroužky česneku
• 10 g čerstvého zázvoru
• lze i kousek čerstvé kurkumy
• trochu sójové omáčky
• 1 vrchovatá čajová lžička škrobu (já používám kuzu)
• sůl
• olivový olej
• listy na zdobení – sezonně: na jaře česnek medvědí, lístky červené řepy, léto: koriandr

Postup přípravy:

1. Krůtí maso si nakrájíme na nudličky.
2. Česnek, zázvor a čerstvou kurkumu očistíme, pokrájíme na malé kousky.
3. Na pánev nalijeme olej, přisypeme česnek, zázvor a kurkumu, restujeme do zlatova. Poté přidáme připravené maso a opět restujeme, dokud nezačne zlátnout.
4. Mezitím si očistíme mrkev, batát, pórek a papriku. Vše nakrájíme na nudličky.  
5. K masu na pánvi přilijeme trochu sójové omáčky, počkáme, až se „nabalí“ na maso, přisypeme připravenou mrkev s batátem a opět restujeme do změknutí zeleniny.
6. Ke směsi přidáme kari pastu, promícháme, přilijeme kokosové mléko, promícháme, přilijeme kuzu rozmíchané v 80 ml vody a opět promícháme.
7. Přidáme čerstvou pokrájenou papriku, pórek, dochutíme solí a ozdobíme pokrájenými bylinkami (koriandr, česnek medvědí, listy červené řepy….)
8. Podáváme s rýží.