Obrácený hruškový koláč

Tak nevím jestli jsem slabý kus lidské populace, ale začátek školního roku je pro mě vždy náročný. I když se dopředu psychicky připravuji, že to bude v klidu, tak mě to stojí poměrně hodně sil ?

Chce to něco na nervy – tj sladké, ale aby to bylo bez výčitek, že se cpu cukrem ?. Tento koláč milují i děti. Ráda jim udělám radost, když to jde ?

Obrácený hruškový koláč je stravitelnější vzhledem k volbě surovin a použitých sladidel. Dáte-li si práci s výběrem hrušek, aby byly vyzrálé a sladké, můžete ubrat množství medu nebo rýžového sirupu v receptu.

Suroviny:

• 2-4 hrušky podle velikosti
• 4 PL medu
• 140 g rýžového sirupu
• 1 vejce
• 2 PL vody
• 2 PL citronové šťávy
• 100 g másla/ghí
• 2 ČL vinného kamene
• 170 g ječné celozrnné mouky
• skořice

Postup přípravy:

1. Kulatou zapékací formu vyložíme papírem na pečení (je nutný!).
2. Hrušky oloupeme, přepůlíme a nakrájíme podélně na plátky.
3. Papír potřeme medem a klademe na něj plátky hrušek do tvaru vějíře.
4. Posypeme skořicí a navrch rozetřeme v slabé vrstvě těsto.

Těsto-postup:

1. Nejdříve si rozpustíme máslo/ghí.
2. Do vyšší šlehací nádoby nalijeme rýžový sirup, přidáme vejce a trochu prochladlé rozpuštěné máslo.
3. Vyšleháme do hladké hmoty.
4. Přilijeme citronovou šťávu a vodu a opět promícháme.
5. V míse smícháme ječnou mouku, vinný kámen a přilijeme tekutou směs.
6. Vše promícháme a natřeme na pokrájené hrušky.
7. Pečeme cca 30-40 minut při 160°C.

Tip: Pro bezlepkovou variantu použijeme pohankovou mouku.