Tvarohová bábovka

Přišel podzim a s ním i má pravidelná sladká vlna. 🙂 Tuto bábovku peču v různých obměnách – s oříšky, kousky čokolády, část těsta obarvím kakaem…. Její velkou výhodou je, že je dlouho vláčná.

Těsto občas naliji na plech, posypu ovocem, pokladu plátky mandlí a je z toho rázem ovocný koláč:-DD

Suroviny:

• 250 g ječné mouky
• 250 g tvarohu (tučný nebo polotučný, ve vaničce)
• 200 g třtinového cukru
• 10 PL oleje
• 4 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
• 5 PL vody
• 1 ČL sody – vrchovatá
• Citronová kůra z chemicky neošetřeného citronu

Potup přípravy:

1. Žloutky vyšleháme s cukrem do světlé pěny.
2. Postupně zašleháváme vodu a olej. Přistrouháme citronovou kůru.
3. Troubu zapneme na 170 °C.
4. V míse smícháme mouku a sodu.
5. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
6. Do žloutkové směsi vmícháme tvaroh, připravenou mouku a zamícháme. Opatrně vmícháme tuhý sníh.
7. Těsto navrstvíme do vymazané a vysypané formy na bábovku, vložíme do trouby a pečeme cca 50 minut. Stupeň propečení kontrolujeme špejlí.