Košíčky s čokoládovým krémem
Posted On 26. 5. 2021
Vánoční recept na konci května… i to mi jde :-D. Po pravdě jsem šťastná, že mám chvilku, abych ho přidala na stránky :-). Minulý týden jsem během jednoho dne vařila 12 jídel a fotograf Marek Kučera je fotil do dalších vydání časopisu Jogy Dnes a byl tam i tento recept. Děti byly š´tastné, že opět máme Vánoce a já konečně nafotila toto, u nás doma, velmi oblíbené cukroví.
Suroviny na přípravu cca 33 ks košíčků o průměru 4,5 cm:
- 150 g špaldové mouky jemně mleté nebo ječné jemně mleté mouky
- 80 g změklého másla
- 50 g třtinového cukru
- 50 g oříšků (lískové, vlašské)
- 1 žloutek
Postup:
- Mouku přesejeme přes jemné síto.
- Třtinový cukr a oříšky nameleme v mlýnku na kávu najemno.
- Z všech surovin vypracujeme těsto, které necháme alespoň jednu hodinu uležet.
- Poté vtlačujeme do formiček na košíčky (o průměru 4,5 cm) a upečeme cca 10-15 minut při 170 °C v horkovzdušné troubě.
- Upečené košíčky vyklopíme z formiček a necháme vychladnout.
- Plníme čokoládovým krémem.
- Chceme-li mít uvnitř košíčku lískový oříšek, dáme trochu krému na dno, přimáčkneme do krému oříšek a navrch opět vrstvíme krém.
- Hotové košíčky můžeme ozdobit drcenými ořechy (pistácie, vlašské, lískové) nebo rozmačkaným lyofilizovaným ovocem (maliny, jahody).
Čokoládový krém do košíčků
Suroviny:
- 200 g čokolády
- 100 g smetany ke šlehání
- 50 g másla
- 1 PL datlového sirupu (nebo rozmixovaných datlí)
Postup přípravy:
- Čokoládu necháme rozehřát ve vodní lázni.
- Do hrnce nalijeme smetanu, přidáme máslo a zahříváme, až se máslo ve smetaně rozpustí. Nevaříme.
- Do rozpuštěné smetany vmícháme rozehřátou čokoládu do hladkého krému.
- Hotový krém necháme v chladu alespoň 2-3 hodiny.
Poznámka:
Čokoládu volíme takovou, která nám chutná – volíme z čokolád typu:
- na vaření
- 60%, 70% nebo i 80% máme-li jí rádi.
V krému jej jí ze všech surovin nejvíce, tak je potřeba vybrat tu nejlepší pro vaše chuťové buňky.
